河口镇采取五项措施加强农村流动厨师管理

为预防食品安全事故的发生，有效消除农村群体性聚餐安全风险隐患，江油市河口镇政府采取五项措施，加强农村流动厨师管理，确保农村食品安全。

一是建立完善农村流动厨师个人档案。河口镇党委、政府组织镇综合行政执法协调办、镇食安办、小溪坝市场监督管理所、各村（社区）对辖区内的农村流动厨师进行了全面摸底登记，建立了农村流动厨师个人档案，对农村流动厨师实施规范化、常态化管理。

二是集中开展食品安全知识培训。针对农村流动厨师法律知识薄弱，镇政府组织辖区内的流动厨师开展了集中培训，由小溪坝市场监管所所长刘俊授课。培训内容：食品安全法律法规，食品安全基本知识，农村流动厨师管理规定、《四川省农村自办群体性宴席食品管理办法》、食品原材料存储保管规范、事故处置规范等。培训合格后配发上岗证，持证上岗。

三是严格进行健康检查。镇政府组织辖区内的农村流动厨师按食品从业人员体检标准进行健康体检，确保从业人员合法上岗。

四是加强食品安全监管。镇政府与辖区内的农村流动厨师签订了《河口镇流动厨师食品安全责任书》，明确农村流动厨师的主体责任，严格要求农村流动厨师依法提供群体性宴席加工服务。

五是建立“黑名单”制度。对无健康证、培训合格证，未按食品安全规范操作或在农村集体聚餐活动中发生群体性食物中毒事件中负有主要责任的农村流动厨师纳入“黑名单”管理，严禁其从事餐饮服务活动，并及时向社会公示公开。

（拟稿：张平   核稿：谢锐     报送：河口镇）